A Tavola con… Igles Corelli
Igles Corelli, volto di Gambero Rosso Channel, è uno dei maestri della cucina italiana, celebre per la Cucina Garibaldina, che unisce l’Italia nei piatti. Pioniere della Cucina Circolare, che valorizza ogni ingrediente senza sprechi. Negli anni ’80-’90, ha fatto la storia come chef di “Il Trigabolo di Argenta”. Con cinque stelle Michelin e dodici libri pubblicati, è tra gli chef più innovativi e apprezzati d’Italia.”
Cena in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “P. Artusi” di Riolo Terme, AIS Romagna – Delegazione Imola e Consorzio Vini di Romagna
Menù
- Antipasto Zucca violina: crème caramel di zucca / mostarda piccante / polvere di alloro
- Primo piatto Lasagnetta croccante: ragù tradizionale / zabaione al Parmigiano Reggiano Malandrone / prosciutto crudo croccante
- Secondo piatto Il manzo si fa tonno: filetto di manzo / riduzione di soia e miele / sesamo / chutney di mele
- Dolce Bignè fritti e caramellati: crema inglese all’arancia / zeste d’arancia candite
Luogo di ritrovo
Piazza Matteotti
40026 Imola (BO)
Durata e costi
Quando: Martedì 3 novembre
Durata: 3 ore circa
Orario di ritrovo: ore 20.30
Orario dell’attività: dalle 20.30 alle 23.30 circa
Costo: euro 60,00 vini inclusi
Note
- Previa comunicazione a [email protected] nei tre giorni precedenti l’evento, è prevista una proposta alternativa in caso di allergie e/o intolleranze
- Numero massimo di partecipanti: 100. Le tavole sono da 10 persone. Info [email protected] – 0542 25413
