Inizia: 30 Luglio 2022
Finisce: 31 Luglio 2022

Sede Evento

Parco Pertini - 48025 - Riolo Terme (RA)

GPS: 44.2750076, 11.7246236

Prodotto tipico con marchio IGP Europeo.

Lo Scalogno di Romagna, da non confondersi con quello francese più esposto nei supermercati, è un prodotto tipico della Provincia di Ravenna e più precisamente del Comune di Riolo Terme.

E’ una pianta erbacea da orto, fa famiglia con le Liliacee e si propaga per bulbo o meglio per bulbilli.

In nome del piccolo bulbo dal nome altisonante di Allium Ascolanicum, si sono mobilitati ricercatori universitari e nel 1997, si è ottenuta la Identificazione Geografica Protetta (IGP) che ne decreta la sovrana residenza in questo fazzoletto di Romagna.

Contrariamente alle altre Liliacee, aglio e cipolla, non ha fiore. Non c’è perciò scambio di pollini tra una pianta e l’altra e la riproduzione avviene sempre e solo per bulbo.

Il colore bianco violaceo, distribuito sulla forma a fiaschetto è invitante e suggerisce gustosi antipasti estivi o robuste preparazioni autunnali.

E’ l’ideale inoltre per preparare ragù o come contorno delle pietanze, nelle versioni sottolio e sottaceto.

Ed è proprio per scoprire e divulgare la conoscenza di questa eccellenza locale, che dal 1992 la Pro Loco di Riolo Terme organizza gli ultimi due weekend di luglio, la Fiera dello Scalogno di Romagna IGP.

Oltre ai produttori dello Scalogno IGP, ormai conosciuto e riconosciuto come eccellenza culinaria, ci saranno espositori e intrattenimenti.

Inoltre la cucina dello stand proporrà le proprie specialità utilizzando questo
profumato e riconoscibilissimo prodotto, unico nel suo sapore.

Fiera del Libro Romagnolo

AVIS, AIDO E PRO LOCO in concomitanza con a Fiera dello Scalogno organizzano la Fiera del Libro Romagnolo, alla quale vengono invitati operatori specializzati in argomenti di storia, tradizioni e cucina romagnola. Vengono presentate le novità di maggiore interesse pubblicate nell’anno
precedente, non tralasciando quanto già esistente.

SCARICA IL PROGRAMMA DETTAGLIATO DELL’EVENTO

Per informazioni
http://www.rioloterme-proloco.it/
prolocorioloterme@gmail.com

Commissioni e Biglietti
Gratis
0,00 €

Organizzatore

Nell’entroterra della Provincia di Ravenna, dove iniziano le prime fertili colline romagnole della Valle del Senio, si incontra Riolo Terme,…