Prodotto tipico con marchio IGP Europeo. 34° edizione di questa manifestazione dedicata alla gastronomia a base di Scalogno.
In programma venerdì, sabato e domenica 17/19 e 24/26 luglio 2026
Lo Scalogno di Romagna, da non confondersi con quello francese più esposto nei supermercati, è un prodotto tipico della Provincia di Ravenna e più precisamente del Comune di Riolo Terme.
E’ una pianta erbacea da orto, fa famiglia con le Liliacee e si propaga per bulbo o meglio per bulbilli. In nome del piccolo bulbo dal nome altisonante di Allium Ascolanicum, si sono mobilitati ricercatori universitari e nel 1997, si è ottenuta la Identificazione Geografica Protetta (IGP) che ne decreta la sovrana residenza in questo fazzoletto di Romagna.
Contrariamente alle altre Liliacee, aglio e cipolla, non ha fiore. Non c’è perciò scambio di pollini tra una pianta e l’altra e la riproduzione avviene sempre e solo per bulbo. Il colore bianco violaceo, distribuito sulla forma a fiaschetto è invitante e suggerisce gustosi antipasti estivi o robuste preparazioni autunnali. E’ l’ideale inoltre per preparare ragù o come contorno delle pietanze, nelle versioni sottolio e sottaceto.
Ed è proprio per scoprire e divulgare la conoscenza di questa eccellenza locale, che dal 1992 la Pro Loco di Riolo Terme organizza il 17/19 e 24/26 luglio, la Fiera dello Scalogno di Romagna IGP.
La cucina dello stand gastronomico, aperta sabato sera dalle 18.30 e domanica alle 12.30 e alle 1830, proporrà le proprie specialità utilizzando questo profumato e riconoscibilissimo prodotto, unico nel suo sapore.
Durante i due weekend, serate musicali con band e orchestre, mercatini e tanto altro.
Inoltre punto vendita ufficiale con la presenza dei produttori del Consorzio dello Scalogno di Romagna IGP.
Fiera del Libro Romagnolo
AVIS, AIDO E PRO LOCO in concomitanza con a Fiera dello Scalogno organizzano la Fiera del Libro Romagnolo, alla quale vengono invitati operatori specializzati in argomenti di storia, tradizioni e cucina romagnola. Vengono presentate le novità di maggiore interesse pubblicate nell’anno precedente, non tralasciando quanto già esistente.
Programma
Novità di questa edizione: il nuovo stand cupola, allestito nel parco Pertini, che ospiterà il mercato dei produttori del Consorzio dello Scalogno di Romagna IGP e la mostra a tema “Scalogno di Romagna IGP: storie di terra, mani e futuro”.
Il Parco Pertini sarà la cornice anche di due esclusivi eventi di cucina spettacolo con degustazione che avranno per protagonista lo Scalogno di Romagna Igp:
venerdì 17 luglio con l’Agrichef Glenda Vignoli, dell’Azienda Agricola Vignoli di Riolo Terme e presidente del Consorzio dello Scalogno di Romagna IGP;
venerdì 24 luglio con lo chef stellato Max Mascia del Ristorante San Domenico di Imola.
Eventi a numero limitato. Possibilità di degustare il piatto preparato al costo di 5€, in abbinamento a un calice di vino dei produttori riolesi.
Prenotazioni: 
347 7282912
Prevendita online inquadrando il qrcode nel programma.
PDF – SCARICA IL PROGRAMMA DETTAGLIATO
Per informazioni
0546 71044
