Dal: 25 luglio 2019
Al: 28 luglio 2019

Indirizzo

Parco Pertini - 48025 - Riolo Terme (RA)

GPS: 44.2750076, 11.7246236

Prodotto tipico con marchio IGP Europeo.

Lo Scalogno di Romagna, da non confondersi con quello francese più esposto nei supermercati, è un prodotto tipico della Provincia di Ravenna e più precisamente del Comune di Riolo Terme.

E’ una pianta erbacea da orto, fa famiglia con le Liliacee e si propaga per bulbo o meglio per bulbilli.

In nome del piccolo bulbo dal nome altisonante di Allium Ascolanicum, si sono mobilitati ricercatori universitari e nel 1997, si è ottenuta la Identificazione Geografica Protetta (IGP) che ne decreta la sovrana residenza in questo fazzoletto di Romagna.

Contrariamente alle altre Liliacee, aglio e cipolla, non ha fiore. Non c’è perciò scambio di pollini tra una pianta e l’altra e la riproduzione avviene sempre e solo per bulbo.
Il colore bianco violaceo, distribuito sulla forma a fiaschetto è invitante e suggerisce gustosi antipasti estivi o robuste preparazioni autunnali.
E’ l’ideale inoltre per preparare ragù o come contorno delle pietanze, nelle versioni sottolio e sottaceto.

Ed è proprio per scoprire e divulgare la conoscenza di questa eccellenza locale, che dal 1992 la Pro Loco di Riolo Terme organizza nel terzo fine settimana di luglio, la Fiera dello Scalogno di Romagna IGP.

Per informazioni
http://www.rioloterme-proloco.it/
prolocorioloterme@gmail.com
Info: +39 333 88 35 296

Commissioni e Biglietti
Gratis
0,00 €

Luogo evento

Riolo Terme

Città Termale
Riolo Terme è una delle più rinomate stazioni di cura e soggiorno italiane, situata su un piccolo e lussureggiante altopiano che il fiume Senio…